Ориентир на качество : шаурму в Таганроге ждут новые национальные стандарты

bogatyr.club Роскачество и федерация рестораторов начали разработку нового национального стандарта на шаурму, сообщает пресс-служба Роскачества.

bogatyr.club

Роскачество и федерация рестораторов начали разработку нового национального стандарта на шаурму, сообщает пресс-служба Роскачества.

Шаурма пришла в Россию и из арабской кухни  завоевала большую популярность у любителей стритфуда.
В нашей области, в том числе и в Таганроге, спрос на шаурму носит массовый характер.

  Потребителей при этом нужно обеспечить не просто вкусной едой, но и безопасной. А случаи отравления шаурмой в наших краях, увы, были.

  По рецептуре и способу приготовления шаурма относится к продукции повышенного эпидемиологического риска. Горячее рубленое мясо заворачивают в лаваш, добавляя холодные соусы и овощи.
В Роскачестве считают, что разность температур и высокая влажность отдельных компонентов шаурмы способствуют быстрому развитию и росту микробиологической обсеменности.

  В апреле этого года Роскачество представило результаты исследования шаурмы 29 торговых марок. Картина оказалась удручающей – только шаурма одной торговой марки была безопасной, в остальных нашли опасные бактерии.

  «В 15-ти торговых марках была обнаружена кишечная палочка. В продукции двух торговых марок - листерии. В одной - золотистый стафилококк S. Aureus», - сказано в сообщении ведомства.
Необходимость разработки стандарта диктует и сложившаяся в стране санитарно-эпидемиологическая обстановка в сфере оказания услуг общественного питания. Люди массово травятся.
Стандарт установит единые технические требования к процессу приготовления шаурмы, санитарно-эпидемиологические нормы и правила, она должна быть вкусной и не наносить вреда здоровью.

Л.Садовникова

Ранее мы сообщили - ц ены на бензин растут , но, говорят чиновники - «все стабильно»





Последние новости

Служба по контракту

Уважаемые устьдончане. Пункт отбора на военную службу по контракту города Ростова-на-Дону приглашает мужчин на военную службу по контракту в Вооруженные Силы Российской Федерации.

Минутка безопасности в детском саду

В целях профилактики детского дорожно-транспортного травматизма и мотивации дошкольников на изучение правил дорожного движения в детском саду № 7 «Белочка» вопросам безопасности детей на дорогах и улицах уделяется особое

Выставка-респект «Защитники Отечества – звание гордое»

23 февраля – День защитника Отечества – имеет особое значение. Этот праздник символизирует благородное призвание и обязанность защищать Родину и народ.

Преобразователь частоты

Все преобразователи проходят контроль и имеют сертификаты с гарантией

На этом сайте представлены актуальные варианты, чтобы снять квартиру в Азове на выгодных условиях

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *